ছবি : সংগৃহীত
গ্রীষ্মে যখন চারপাশ রোদের তাপে ঝলসে ওঠে, তখন এক গ্লাস ঠান্ডা লেমোনেড যেন প্রাণের পরশ। কিন্তু যদি সেই চিরচেনা লেবুর শরবতের সঙ্গে যোগ করা হয় গোলাপের মিষ্টি সুবাস আর তুলসী পাতার পাতার তাজা ঘ্রাণ, তাহলে সোহায় সোহাগা।
নামিদামি রেস্টুরেন্টে গিয়ে বিভিন্ন নামের শরবতে প্রাণ জুড়াচ্ছেন। চাইলে ঘরেও এগুলো তৈরি করতে পারেন। আজ শিখে নিন রোজ অ্যান্ড ব্যাসিল লেমোনেড জুস ঘরে তৈরির পদ্ধতি-
১. লেবুর রস আধা কাপ
২. রুহ আফজা ১/৪ কাপ
৩. তুলসি পাতা ৬-৮টি
৪. চিনি ৩ টেবিল চামচ
৫. ব্যাসিল সিড বা তোকমার দানা ২ চা চামচ
৬. বরফের টুকরো
৭. ২ কাপ ঠান্ডা পানি
৮. সাজানোর জন্য লেবুর স্লাইস ও তুলসী পাতা
৯. গোলাপ জল ২-৩ ফোটা
পদ্ধতি
প্রথমে তোকমার দানা কিছুটা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এবার একটি জগে লেবুর রস, ঠান্ডা পানি, রোজ সিরাপ ও চিনি একসঙ্গে ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে নিন। যতক্ষণ না মিষ্টি উপাদান সম্পূর্ণভাবে গলে যায়।
এখন ওই মিশ্রণে তুলসি পাতা হাতে একটু ডলে পানিতে দিয়ে দিন। আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা তোকমা দিয়ে আবার নেড়ে দিন। এরপর ফ্রিজে ১৫-৩০ মিনিট রেখে দিন যাতে তুলসিপাতার গন্ধ ভালোভাবে মিশে যায়।
এবার কয়েক ফোটা গোলাপ জল মিশিয়ে নিন। বরফ দিয়ে গ্লাসে পরিবেশন করুন, চাইলে ওপর থেকে একটি লেবুর স্লাইস ও তুলসি পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
টিপস
>> চাইলে ঠান্ডা পানির বদলে সোডা ওয়াটার দিয়ে বানালে লেমোনেড জুসে হালকা বাবল বা ঝাঁঝালো স্বাদ পাবেন, যা আরও বেশি মজা হবে খেতে।
জৈন্তাবার্তা / মনোয়ার
